Гейзерна кавоварка (мока) бала винайдена у 1933 році італійцем Біалетті. Саме в Італії мока набула найбільшого розповсюдження і досі вважається найпопулярнішим приладом для приготування кави. Вона занесена до Книги рекордів Гіннеса як найвідоміша кавоварка у світі. Такої популярності вона набула завдяки простоті застосування, невисокій ціні і високій якості приготування кави.
Сам процес приготування в гейзері майже аналогічний заварюванню в еспресо кавоварці — вода під тиском проходить через мелену каву протягом 20-30 секунд, з тією різницею що в еспресо кавоварці тиск створюється за допомогою помпи, в гейзері природнім шляхом, за допомогою пари.
Гейзерна кавоварка складається з кількох частин. Нижня частина слугує резервуаром для води, далі розміщений фільтр, спеціальна ємність для меленої кави й верхня частина, куди під дією пари, як у гейзері, виштовхується готовий напій.
Головне правило користування — стежити за процесом, щоб не переварити каву. Для гейзерної кавоварки краще використовувати зерно середнього чи крупного помелу: дрібний забиває фільтр.
Як користуватися гейзерною кавоваркою: інструкція
Культовий спосіб заварювання дає можливість приготувати каву з приємним м’яким смаком без гірчинки.
У нижню чашу наливаємо чисту воду до позначки нижче клапана.
Засипаємо в ємність для кави мелену каву середнього помелу, не трамбуємо. Помелом можна регулювати
смак- дрібніший помел вища щільність відчутна гірчинка, крупніший помел дає більш м"який напій.
Вставляємо верхню частину, закручуємо досить сильно, має бути досягнута герметичність- в іншому випадку
кава не завариться.
Ставимо кавоварку на вогонь або електричну плиту (індукційна не підходить): напій готується гарячою водою, яка під тиском пари виштовхується з нижнього резервуару у верхній. Як тільки кава з’явиться у верхній частині, можна знімати з вогню. Напій готовий.
